本帖最后由 buffon78117 于 2017-9-6 10:23 编辑
波兰是中欧最大的国家，在很多人的印象中，它似乎是一个遥远而又陌生的国度。但当你有一天真正踏上这片土地，你便能深刻地感受到这里的美丽。波兰是世界十大旅游国之一。厚重历史的华沙、古都克拉科、迷人的奥斯维辛小镇，到处充满了迥异的东欧风情。维利奇卡盐矿、奥斯威辛集中营、比亚沃韦扎森林和扎莫希奇古城等13个地方被联合国组织宣布为值得珍藏和保护的“世界文化遗产”。
（华灯初上的波兰夜景）
据LEON沙皇国际了解，去波兰旅游的最佳时段是在5~9月期间。每年的5~9月是波兰最美丽的时候，天气温暖而阳光明媚，9月被誉为「波兰金色秋天」的开始。每年的7~9月是波兰的旅游旺季。
当然，去波兰旅游，除了可以去看美景，感受厚重的历史文化，波兰的美食文化也一直以来为人所称道。波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。他们爱喝咖啡和红茶。波兰人一般都喜爱酒吧，通常在饭前习惯饮烈性酒，饭后饮甜酒，而且酒量一般很大。
（波兰特色菜肴）
在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。不过，波兰人也十分好客，在人际交往中非常喜欢请客吃饭，但在宴请客人时，他们可也有不少讲究。LEON沙皇国际提醒您，如果您有幸被波兰人请客吃饭，可一定要注意他们的用餐讲究和礼仪。
那么波兰人究竟有哪些用餐讲究呢？
一、忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。
二、在吃整只的鸡、鸭、鹅时，波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。
三、不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。
四、口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。
波兰烹饪地区性明显，在北部，有很多菜以鱼为主；在中部，有很有名的汤菜流传，在南部，有酸白菜汤和羊奶作成并燻黑的干酪。
（波兰集市一角）
大部分波兰菜肴不加化学添加剂，用纯自然的方式做成，有些大师可以作出世界绝无仅有的神奇菜式，如用龙虾黄油配芫箐甘蓝做成的蛋糕；麋鹿肉用山楂叶子作配菜。
波兰人吃饭时先喝汤，汤的种类有甜菜汤（barszcz）、蛋花冷汤（chtodnik）、高丽菜汤（kapusniak）、大麦汤（krupnik）有的大麦汤还加上蛋和香肠（zurek）。
主餐的种类有不少，常见的有：高丽菜卷（gotabki），内包米和肉；炸猪排（kotlet schabowy）；薄饼和软起司（Nalesniki）；以及各式的洋水饺（pierogi），种类有肉、马铃薯、起司或蓝莓等。
那么，波兰都有哪些特色美食呢？下面就跟着LEON沙皇国际一起了解一下吧！
波兰饺子
（最著名的波兰美食——波兰饺子）
如果你熟悉的波兰美食，那麽波兰饺子恐怕是你想到的第一道菜。在外观上颇似馄饨，传统做法一般都搭配土豆和奶酪，但其他流行的传统波兰饺子也搭配白菜和蘑菰，或肉馅的饺子。此外，还有甜馅的波兰饺子，往往搭配着甜甜的水果馅，实际上是一大坨冰淇淋。
甘蓝菜
（甘蓝菜是非常受欢迎的波兰美食）
甘蓝菜（kapusta）是波兰人广受欢迎的传统特色美食，波兰餐馆几乎无处不在。从配菜与肉类或在卷香肠里，kapusta无处不在，你可以用其搭配着制作一份蔬菜沙拉。
波兰香肠
（来波兰，一定要品尝波兰香肠）
在波兰，传统风味的烟燻香肠是你必须要品尝的美味之一，在波兰餐馆的菜单上你常可以看到佐以波兰香肠的主食菜。
黑麦面包
（可口又健康的黑麦面包）
波兰黑麦面包就是麸皮面包、全麦面包，是一种主要由黑麦粉和小麦粉制成的美味发酵面包。在波兰的大街小巷你随处都能看见，黑麦的面包香气让人馋涎欲滴。
炸猪排
波兰经典菜肴之一是波兰炸猪排,就是把裹着面包屑的猪排放进油里炸,然后配以马铃薯和捲心菜一起食用。
土豆煎饼
(波兰土豆煎饼)
波兰的土豆煎饼是土豆丝油炸煎饼，可以配着蘑菇、卷心菜或酸乳酪。
罂粟籽蛋糕
（波兰传统糕点罂粟籽蛋糕）
罂粟籽蛋糕（Makowiec）是波兰人庆祝复活节和圣诞节的传统糕点。每个罂粟果果壳内,含着成千粒细小的种子,波兰人视其为丰收和多产的象徵。
红菜头汤
（甜美可口的红菜头汤）
红菜头汤（Borscht）是波兰人圣诞平安夜必备的家庭传统佳肴之一，跟罗宋汤相近，以甜菜根为主，味道较清甜，搭配黑面包口味更佳哈！
波兰酸菜：Bigos
（享誉全球的波兰酸菜）
波兰酸菜「必高思」（Bigos）是波兰传统美食，它把多种白菜和多种肉类混合一起炖，味道非常独特，是你必备的下酒菜之一。
波兰的不同地区的饮食也有各自的特色，不同的地方有不同的美食特产。
西里西亚地区：
西里西亚地区的人们偏爱各种各样的土豆菜品。其中最着名的是用土豆粉和土豆泥制作的「黑饺子」（pyzy śląskie）。
（西里西亚地区的黑饺子）
另一种大众配料是白椰菜和红椰菜，后者通常与煎培根相配。甜品makówki ，一般是把混和了蜂蜜的罂粟籽、葡萄干、果仁等放在沾有牛奶的面包片上。最好是冷吃。
大波兰地区：
有一道菜和西里西亚地区很相似：kartacze，一种以肉、蘑菇或混和了蘑菇的椰菜为馅的饺子。这道菜特别受到食评家的赞赏。
贝斯基德山区：
该区有一种着名的炖猪蹄，是把猪蹄和大量的蔬菜放在啤酒中炖煮的。这个地区有两种汤非常受欢迎，本地风味的「楚汤」（żur），它是用蛋清和伏牛花（kwaśnica）煮的，另一种是酸菜汤，是用酸菜和大量猪肉（包括燻肉）所煮制。
塔特拉和波哈高地：
塔特拉和波哈高地的居民厨房里, 着名的羊奶酪（bundz和oscypek）绝对不可能缺少，另一种常吃的是烤羊羔。这个地方的熏肉以秘制的腌肉熏制，风味独一无二。同时，您在这里还可以品尝到用猪鼻做的Kwasnica配马铃薯。
（塔特拉和波哈高地的秘制熏肉）
加利西亚地区：
这一地区的菜色深受奥地利烹调的影响，特别是维也纳菜。有一道冷头盘就是很好的例子：冻芥末酱点瘦猪筋肉。复活节时，人们常常享用的传统吃法是用酸奶加浓的白罗宋汤配上用燻肉制作的白香肠。这个地区最受欢迎的甜品是涂上香草奶油或巧克力的奶酪蛋糕，称为「维也纳烙饼」（sernik wiedeński）。
（加利西亚地区的维也纳烙饼）
马祖里地区：
由于深受德国、俄国和波兰族菜色的影响，马祖里地区饮食风格独特。这里有一种汤，是用大量的鱼和虾，加上山草药，在一个大生铁锅里慢火细熬，绝对是人间美味。在就要完成的时候，常常会放进一些点燃的桦木，会使其更加芳香扑鼻。
波兰东南部：
波兰东南部的菜色来源于乌克兰的伦贝格（Lwów），典型的有kulebiak，是以捲心菜、米饭、鸡蛋和鱼肉做馅，以发酵面糰做皮。通常配上有大量的蔬菜并以酸奶加浓的乌克兰式罗宋汤来吃。
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发表于 2017-9-6 00:39
